jeudi 22 décembre 2011

Happy Holidays!

Les fêtes de fin d’année approchant, me voilà de retour en France pour quelques semaines, ce qui explique le ralentissement de mes publications.

Ce court message pour souhaiter à toutes et tous d’excellentes fêtes de fin d’année et de bonnes dégustations !


Souvenirs de Champagne - Hiver 2010

Rendez-vous en 2012 pour une année viti-vinicole que j'espère pleine de surprises !

jeudi 15 décembre 2011

Penser le vin au verre autrement !

Comme il est possible de l’appréhender au quotidien, le vin aux Etats-Unis ne cesse de se démocratiser. Il est ainsi pour beaucoup une boisson jeune, tendance, permettant de se mettre en valeur et de se distinguer. Il ne se consomme pas ou plus nécessairement au cours d’un repas et c’est ainsi qu’il a fait son entrée dans les bars où cocktails et bières dominaient jusqu’alors.

Pour répondre à ce nouveau mode de consommation, de nombreux concepts de bars à vins ont fleuri ces dernières années et avec eux les programmes de vins au verre, comme on en retrouve également en restauration traditionnelle. Que le choix proposé y soit large ou limité on attendra de ces vins qu’ils soient irréprochables. Malheureusement, les conditions de conservation et de préservation des bouteilles de vins destinées au service au verre ne sont bien souvent pas idéales.

C’est ainsi que des systèmes comme le Vin au Verre d’EuroCave ou encore le Wine Saver Pro, distribué par The Wine Appreciation Guild, ont vu le jour permettant de préserver des bouteilles de vins ouvertes pouvant aller jusqu’à plusieurs semaines.
        Vin au Verre EuroCave                                       Wine Saver Pro

Better Barrel
Dans le même esprit, et après le « Barrel-to-Barrel » développé par le groupe Boisset pour certains vins de ses domaines de Californie, que nous avions évoqué dans « Le vin se met en boîte ou en poche », « Better Barrel » a été lancé. Pour en comprendre le fonctionnement, je vous propose la vidéo qui a servi à son introduction à San Francisco en février dernier. Pour la découvrir, cliquez-ici !


Depuis d’autres sociétés ont été plus loin en reprenant le même système que celui utilisé dans le service des bières pression mais adapté au vin.
Vintap

Ainsi depuis 2010, Silvertap, au travers de sa filiale Free Flow Wines et grâce à un partenariat de choix avec Micromatic, s’est spécialisée dans la production de vins servis au verre en reprenant ce système. Dans la même lignée on retrouve également Vintap ou encore N2 Wines, deux autres sociétés californiennes, spécialisées dans ce même type d’offre.

Toutes ces solutions présentent de nombreux avantages pour les professionnels détenteurs comme, la réduction des conditionnements, d’espaces de stockage, mais aussi de temps, les vins étant prêts à être servis.
Du côté des consommateurs, il est désormais possible d’apprécier un verre de vin à sa juste valeur et de varier les plaisirs. De même, en comparaison du prix de vente à la bouteille, celui du verre est ici incitatif tout en encourageant à la modération de sa consommation. 
Ces solutions sont également les plus écologiques du moment, à privilégier pour des vins jeunes, prêts à consommer.

Positionnés au côté des traditionnelles bières, ces solutions peuvent être à envisager pour introduire son vin, par un concept original, qui le rend encore plus accessible et dont les nombreux bénéfices n’ont certainement pas fini de séduire !

jeudi 1 décembre 2011

Livermore Valley : une région viticole qui vaut le détour !

Lorsque l’on évoque le vignoble de Californie, les premières régions qui nous viennent à l’esprit sont, bien souvent, celles de Napa, Sonoma et on en oublierait presque celles de la baie de San Francisco.

Pourtant au même titre que le vignoble de la Sierra Foothills, Livermore Valley mérite le détour.

Située à moins d’une heure de San Francisco, elle est l’une des plus vieilles régions viticoles de Californie et joua un rôle important dans la reconnaissance de l’industrie du vin de cet Etat. Les missionnaires espagnols y plantèrent les premières vignes dans les années 1760. Des pionniers comme C.H. Wente, James Concannon ou encore Charles Wetmore reconnurent le potentiel de cette région et y fondèrent leurs domaines respectifs dans les années 1880. Avant même le Jugement de Paris, ces vins ont été récompensés lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1889.
Cette région fut également la première à mettre en bouteille des vins de cépage Chardonnay, Sauvignon Blanc et Petite Syrah.

Aujourd’hui, plus de 40 domaines y sont établis sur plus de 2 000 hectares soit un peu plus de 1% de la superficie du vignoble californien en production.

Fondé en 1883, Wente Vineyards est le plus ancien de Californie dont l’activité a été continue et la gestion encore familiale. Outre ses vins de marque propre issus de cépages français et allemand, le groupe Wente Family Estates est aussi propriétaire de Murrieta’s Well, site historique, dont la production est dédiée aux vins de cépages originaires d’Espagne et du Portugal, notamment. Wente c'est aussi Tamas Estates qui se consacre aux variétés italiennes. Ce domaine joue davantage sur la modernité et produit des vins accessibles, faciles pour une cible que l'on imagine jeune. 
Très intéressant de découvrir, à la suite, ces différents domaines à l’identité bien marquée.

The Wine Group, challenger de taille mais discret sur le marché américain a également élu domicile dans cette région avec le rachat en 2002 de Concannon Vineyard. Au côté de ce domaine se trouve Underdog Wine Merchant, négociant, développeur de marques innovantes et jeunes dont le bar à vin propose plus de 50 vins au verre. Il est même possible de composer sa propre planche de dégustation pouvant être accompagnée d'un large choix de petites bouchées à partager.

Livermore Valley, région viticole riche aux portes de la baie de San Francisco, offre de belles surprises pour ceux qui en ont le temps et est une alternative intéressante pour ceux qui seraient « lassés » de la seconde destination touristique de Californie après Disneyland !
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